1、鮮蝦買回來後用水清洗乾淨。
2、洗淨後把水瀝乾備用。
3、把鮮蝦的頭部和蝦皮去掉抽出蝦線留着蝦尾。
4、把蝦尾切斷備用。
5、蝦肉剁成蝦泥。
6、豬肉餡裏放一品鮮醬油、鹽醃製片刻再放少許韭菜提味。
7、將剁好的蝦泥和豬肉餡攪拌均勻。
8、準備一塊豆腐。
9、將豆腐切成自己需要大小的方塊狀。
10、把豬肉蝦泥餡用手揉成光滑的小圓球擺放在豆腐塊上。
11、再把事先準備好的蝦尾裝飾在圓球的正上方。
12、蒸鍋水開後放入,大火蒸十分鐘即可,蒸好的珍珠蝦丸豆腐寶盒已經很誘惑了。
13、鐵鍋加入適量的水燒開放入一品鮮醬油、蠔油胡蘿蔔末、糖、鹽、香菜末水再次開鍋用水澱粉勾芡最後放入少許味精提鮮。
14、把勾好的芡汁均勻的淋在珍珠蝦丸豆腐寶盒上即可。