涼拌蓮藕怎麼做

涼拌蓮藕的做法如下：

所需材料：
- 1根蓮藕
- 適量鹽
- 適量白胡椒粉
- 適量醋
- 適量白糖
- 適量生抽
- 適量香油
- 適量蒜末
- 適量香菜

步驟：
1. 將蓮藕切成細絲狀，用清水沖洗後放入開水中汆燙一下，煮至藕絲變軟。
2. 汆燙好的蓮藕絲撈出，放入冷水中過涼備用。
3. 準備一個大碗，加入鹽、白胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油和蒜末，攪拌均勻。
4. 將過涼的蓮藕絲倒入碗中，用筷子或者手攪拌均勻，讓藕絲充分吸收調料。
5. 最後，撒上香菜末作為裝飾即可上桌。

温馨提示：
- 汆燙蓮藕時，要控制好火候，不要煮得太久，以免藕絲過爛。
- 調味料的比例可以根據個人口味進行調整，可以適當增加或減少醋、白糖、生抽等的用量。
- 涼拌蓮藕可以作為開胃菜或者配菜，口感清脆，非常適合夏天食用。