1、長條吐司的用料：高筋麪粉270g、白砂糖30g、鹽4g、牛奶60g、酵母5g、黃油30g、雞蛋1個、湯種膏90g、植物油適量防粘、一點蛋液防糊和表面烤出來金黃色烤前刷麪糰上；
2、先製作湯種膏：20g高筋麪粉+100g水(比例為1：5，也可以多做些下次用，可以保存2-3天）攪拌均勻然後放小火上繼續攪拌一直到變粘稠出現紋路；
3、湯種膏倒入碗中稱出90g，用保鮮膜直接覆蓋在膏上涼涼備用（注意是貼住膏隔絕空氣保持濕度，而不是隻覆蓋碗上）這樣湯種膏就做好了，它是麪包的起子，會讓麪包更蓬鬆更好吃；
4、把所有的主原料（包括剛才做的湯種膏）除了黃油外都混合到一起，用和麪機開始和麪。和均勻了最後加入黃油繼續和麪；
5、和麪：和麪機也好，用手揉也好，一直到麪糰均勻無顆粒，揪起來是透明的有彈性的，裂開的孔邊緣清楚乾淨；
6、把一個容器裏面摸一層植物油放粘，然後把和好的麪糰表面揉光滑放入這個容器中，蓋上保鮮膜，放到温暖處發45-60分鐘一直到發到兩倍大；
7、用手指在麪糰中間戳個眼試一下，如果眼保持不動就可以進行下一步；
8、把這塊麪糰拿到面板上揉出空氣，吐司烤盤抹一層油，麪糰擀成烤盤大小的長條放到烤吐司的模具中，蓋保鮮膜室温醒15分鐘；
9、拿出來在面板上再揉一次擀成和吐司盤一樣長度的長條放回吐司烤盤中室温再發45-60分鐘一直髮到烤盤的8分滿；
10、麪糰上塗一層雞蛋液，烤箱預熱170度，放入烤箱烤30分鐘，叮！成功！
哇咔範
