麻辣土豆片的家常做法 麻辣土豆片怎麼做

1、【製作材料】：土豆2個、洋葱小半個、香芹1根；大蒜2瓣、大葱1節、幹辣椒5-6個、豆瓣醬1勺、生抽10克、蠔油5克、白糖2克、雞精2克。

2、把土豆洗乾淨後去皮，切成約2毫米左右的厚片，然後用清水清洗兩遍，把澱粉清洗乾淨後把水瀝乾備用。

3、把洋葱切成絲；香芹清洗乾淨後把葉子去掉後切成寸段；大蒜拍碎剁成蒜末；大葱切成葱末；幹辣椒切成段；然後分別裝盤備用。

4、取一個不粘鍋，少放點油，然後把土豆片平鋪到裏邊，用中火把土豆片煎成微黃，再翻面把另一邊也煎成微黃後盛出來備用，這裏要注意，不要把土豆片煎得太熟，有6分熟就可以了。

5、鍋中放少許油，把葱蒜和幹辣椒放裏邊小火炒出香味，再放一勺豆瓣醬繼續炒出香味。

6、調料炒出香味後，把洋葱和芹菜倒裏邊，同時把土豆片也倒裏邊，繼續翻炒均勻。

7、調料和土豆片翻炒均勻後，依次放入生抽10克、蠔油5克、白糖2克、雞精2克大火再次繼續翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。