麻辣土豆片的做法 怎麼做麻辣土豆片

1、主料 ：新鮮土豆200克。

2、調助料 ：精鹽3克、白糖2克、味精1克、紅油30克、花椒粉2克、香油l克、色拉油1000(耗50克)。土豆去皮，洗淨，切成長約5釐米，寬約4釐米，厚約0．4釐米的片，清水衝漂去澱粉，瀝淨水。

3、紅油、味精調勻成味汁。

4、鍋置中火上，加色拉油，燒至四成油温，下土豆炸至熟軟酥脆時，起鍋瀝淨油，加白糖、精鹽、花椒粉翻勻，淋入味汁，加香油拌勻即可。