1、把大米方入鍋內用小火炒至黃色但不要吵焦,到入盆裏,趁熱將事先準備好的生雞蛋到入米中攪拌,一般1斤米2各雞蛋(帶清)等幹一些就用手搓開就行了。
2、把米用水洗一遍,瀝乾後1斤米加3各雞蛋,攪拌均勻後用旺火蒸10分鐘,等涼了以後,放在陰涼的地方風乾後搓開就可以了。
3、雞蛋小米小米也可以像第2種辦法作,不過比較麻煩~簡單的辦法就是一斤小米雞蛋3個蛋黃,攪拌均勻後放在陰涼處晾乾,如果雞蛋米一次用不了。
4、待雞蛋米不{(太乾)意思是也有些潮濕,但不是很濕的時候} 的時候搓開放入冰箱的冷凍間裏保存。