做饅頭的麪粉是什麼麪粉 做饅頭的麪粉是哪種麪粉

1、做饅頭的麪粉是高筋麪粉；

2、麪粉被分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉等，是依照面粉中所含的蛋白質來劃分的，其中所含的蛋白質成分越高的話，就越向高筋麪粉靠攏。高筋麪粉和低筋麪粉相比較，高筋麪粉更適合做饅頭。不説高筋麪粉做出的饅頭其中的營養價值更高，就説高筋麪粉做出的饅頭也比低筋麪粉做出的饅頭更有嚼勁、更好吃。