1、蒸饅頭一般用中筋麪粉。
2、麪粉有高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉之分,蒸饅頭什麼麪粉好,據烹調專家介紹,不同筋度的麪粉,做出來饅頭的口感都會不同。一般蒸饅頭用的是中筋麪粉,但大家可以嘗試用不同的麪粉,或搭配不同筋度的麪粉,做出自己喜歡的饅頭。