排骨燉粉條的做法 排骨燉粉條家常做法

1、食材：排骨600克、土豆1個、粉條150克、乾紅辣椒10個、八角2個、大葱半根、姜20克。

2、粉條事先泡發，辣椒洗淨切絲，八角洗淨，葱切段，姜拍碎。

3、鍋裏燒開水放入葱姜，把排骨倒進去焯水。

4、焯好的排骨用冷水衝淨血沫，控水備用。

5、土豆去皮切滾刀塊泡在水裏。

6、鍋裏倒入比炒菜多一倍的油燒熱。

7、放入土豆煎至金黃盛出備用。

8、排骨放入鍋中翻炒。

9、放入辣椒和八角一起翻炒。

10、辣椒炒出香味後放入白糖和冰糖炒到排骨微黃。

11、放入蒜蓉辣醬，老抽，生抽炒至排骨上色。

12、倒入沒過排骨的開水，大火煮開後改小火燉30分鐘。

13、放入泡好的粉條，調入鹽。

14、放入煎好的土豆。

15、大火燉10分鐘，放入雞精收汁，即可。