清汆丸子的家常做法

清汆丸子是一道家常菜，製作簡單，口味鮮美。以下是清汆丸子的家常做法：

材料：
1. 豬肉餡：約250克
2. 韭菜：適量
3. 薑末：適量
4. 蒜末：適量
5. 鹽：適量
6. 雞精：適量
7. 白胡椒粉：適量
8. 水澱粉：適量
9. 高湯或清湯：適量（約500毫升）

步驟：
1. 將豬肉餡放入碗中，加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉，攪拌均勻。
2. 韭菜洗淨切成小段，放入豬肉餡中，再加入適量的薑末和蒜末，攪拌均勻。
3. 將攪拌均勻的肉餡用手揉搓至有粘性，使肉餡有一定的彈性。
4. 將肉餡分成適量大小的丸子，用手揉成圓形。
5. 鍋中加入適量的高湯或清湯，煮沸。
6. 將丸子放入開水中，煮至丸子浮起並煮透。
7. 把煮熟的丸子撈出，放入碗中。
8. 鍋中加入適量的水澱粉，煮至稍微濃稠，然後淋在丸子上即可。

温馨提示：
1. 製作丸子時，可以根據個人口味加入其他調味料，如生抽、料酒等。
2. 煮丸子時，火候要掌握好，不宜過久，以免丸子變老。
3. 可以根據個人喜好在丸子裏面加入適量的豆腐、香菇等食材，增加口感和豐富度。