1、將魔芋豆腐切成片,葱,姜,蒜切末。
2、入開水鍋中焯一下去掉鹼味。
3、用清水沖洗乾淨。
4、炒鍋放油,放入蒜,薑末炒出香味,放豆瓣醬炒勻。
5、加入少許水或高湯大火燒開
6、魔芋豆腐入鍋,加鹽(根據口味少加或不加)、雞精,然後大火燒開小火燉,使魔芋豆腐入味。
7、鍋裏的湯汁快乾時關火,裝盤撒上葱花即可。