醬雞的精選

1、雞脖摘去油脂和淋巴，洗乾淨，入冷水鍋，燒開再焯5分鐘。2、撈出，過兩遍冷水，瀝乾。3、輔料中的葱姜等調味料備齊。4、冷鍋入油，中火燒熱。5、下入調味料，煸炒出香味兒。6、入雞脖翻炒均勻。7...

1、主料：淨雞胗1000克。2、調料：紅色老滷1000克，葱段20克，薑片10克，香油適量，五香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陳皮、丁香、草果、辛夷各適量)。3、雞胗用温水浸泡，刮洗...

1、食材：雞脖500克，鹽少許，白糖少許，老抽少許，幹辣椒兩個，生抽少許，燉肉料適量。2、把雞脖清洗乾淨剁成小塊；把剁好的雞脖放入水中燒開煮一分鐘；煮好後把雞脖倒出控出水分。3、另起鍋倒入適量的...

1、原料：雞肘(雞腿骨棒)600克。調料：醬油80克，料酒30克，精鹽、白糖各適量，香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，葱段、薑片各30克。將雞肘用温水浸泡，刷洗乾淨，...

1、主料：淨雞胗1000克。2、調料：紅色老滷1000克，葱段20克，薑片10克，香油適量，五香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陳皮、丁香、草果、辛夷各適量)。3、雞胗用温水浸泡，刮洗...

1、先把雞胗處理乾淨。2、再放一勺生粉和一勺料酒和鹽，一起搓洗一下，去除雞胗的腥味。然後再衝洗乾淨。3、燒半鍋水，在水裏加一粒八角，一根香菜根（本來放葱白也可以，可是家裏沒有了），幾粒花椒...

茶香醬雞是用茶葉和其他香料製作的醬料蘸着煎炸或烤制的雞肉。味道具有茶葉的清香，同時加入了辣椒、葱薑蒜等調味料使得口感更加豐富，雞肉香脆多汁，味道鮮美。...

1、配料：新鮮優質的大雞腿若干（具體數量根據家裏用餐的人數決定）；料酒、葱薑蒜、八角、桂皮、香葉、生抽、冰糖、老抽各適量。2、大雞腿清洗乾淨，瀝乾水分，擦去血水，用刀在雞腿上切幾刀，劃幾刀...

1、食材：雞1只、豆腐皮100克、平菇200克、豆瓣醬1大勺、紅燒醬油12克、肉蔻1個、葱姜適量、良姜1塊、花椒適量、八角1個、桂皮3克、食用油適量。2、選擇一隻大小適中的雞，將選好的雞清洗...

1、材料：鳳爪，葱姜，香葉，花椒，大料，草果，乾紅辣椒，醬油，料酒，鹽，冰糖2、鍋中加適量水，放入葱姜、香葉、花椒、大料、草果、乾紅辣椒、醬油、料酒、鹽。3、大火燒開，放入洗淨剪掉指甲的雞爪，先大火再...

1、將雞脖子洗淨，葱切長段備用，薑切片備用，煮鍋中放入適量涼水，放入1小勺料酒，放入雞脖子。2、蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火略煮約5分鐘，將煮過的雞脖子撈出，用温水清洗乾淨。3、準備好花椒、迷...

1、主料：雞脖700克。2、輔料：姜3片、老抽2湯匙、糖3克、鹽適量、大葱3段、大料1個、桂皮1小塊、花椒幾粒、香葉3片、辣椒3個、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙。3、雞脖摘去油脂和淋巴，洗乾淨，入冷...

1、原料：雞胸肉1塊、黃瓜1根、豆腐皮1張、葱適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、甜麪醬適量；2、準備大雞胸一塊，雞胸化開後切絲備用；3、準備適量生抽、鹽、澱粉、料酒；4、將準備...

1、雞胸肉切成條，用鹽，料酒和蘑菇醬醃製30分鐘，若能提前醃製一晚更加入味。2、洋葱青椒切塊，胡蘿蔔切片。3、起油鍋，放洋葱胡蘿蔔煸炒，稍後加入青椒一起炒2，3分鐘，乘出。起油鍋，煸炒雞柳4、炒到...

1、醬雞肘：原料：雞肘(雞腿骨棒)600克。2、調料：醬油80克，料酒30克，精鹽、白糖各適量，香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，葱段、薑片各30克。3、將雞肘用温水...

1、主料：嫩雞1500克，醬油50克，精鹽40克，大葱段10克，生薑末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克。2、將雞宰殺，去毛，淨腔，去內臟，洗淨，控幹水，用鹽搓擦雞的裏外，擦勻後，置盆中，用重物壓緊，醃一天一...

1、食材：雞胗400克、八角二粒、桂皮一片、生薑一塊、大蒜籽三粒、生抽老抽各一勺、草果一個、花椒適量、料酒一勺。2、先把雞胗處理乾淨，再放一勺生粉和一勺料酒和鹽，一起搓洗一下，去除雞...

1、將雞爪使用清水清洗乾淨後，在清水中泡30分鐘主要是將雞爪內的血水排出避免加工後的成品有腥味。將水燒開後把雞爪投入水中，時間在3-5分鐘。2、熱鍋中放入適量的食用油，將瀝水的雞爪放...

1、首先將雞爪清洗乾淨，並將雞的指甲剁掉，然後放在水中煮。放油，把花椒放進去。2、炸一小段時間，待聞到香味後立刻把花椒去掉。放白糖，把雞爪放進去，放醬油炒一下，給雞爪上色。3、然後將水、...

1、食材：三黃雞1只。2、醃料：姜一大塊、葱幾根、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉1克、蒸魚豉油2勺、五香粉1克、辣椒粉3、其它：香油1勺、芝麻隨便。4、把醃料部分倒在碗裏調勻。雞去掉內臟，切掉...

1、雞脖摘去油脂和淋巴，洗乾淨，入冷水鍋，燒開再焯5分鐘。2、撈出，過兩遍冷水，瀝乾。3、輔料中的葱姜等調味料備齊。4、冷鍋入油，中火燒熱。5、下入調味料，煸炒出香味兒。6、入雞脖翻炒均勻。7...

1、雞爪600克，葱、姜各5克，花椒、大料、桂皮、香葉適量，鹽、白糖各3克，料酒、老抽、生抽各5克。2、雞爪洗淨，控幹水分，放入盤中備用。3、準備一個碗，倒入料酒，生抽，老抽，放入花椒，大料，桂皮，香葉，白...

1、準備主料：大雞脖5個。配料：葱半棵、姜一小塊、八角2朵、桂皮一小塊、白芷3~5片、香葉3~4片、冰糖一小把、料酒、生抽醬油、鹽各適量。2、將雞脖撕去筋膜和油脂，洗淨放入冷水鍋中（水量要...

1、原料：雞脖。2、配料：葱、姜、蒜蓉辣醬、番茄醬、啤酒一聽、醬油（最好是紅燒醬油）、大料（有燉肉料更好）。3、雞脖切段，加2倍量滴水煮（多餘的湯不要倒掉備用）。4、水開後撇去浮沫，然後放入葱段...

1、雞脖泡水沖洗，去掉雞脖子上的脂肪和筋膜、淋巴。2、然後，斬成小段，沖洗乾淨。3、準備，葱段、薑片、大料。4、燒開水後放雞脖子炒煮一下，水量沒過雞脖子。放入一半量的葱和姜，放入大料，再淋...