澱粉的作用有哪些 澱粉到底有什麼作用

澱粉的作用有以下幾點：

1、澱粉的主要成分是葡萄糖聚合物，在口腔或胃中分解成葡萄糖，在人體內釋放出來供食用。

2、緩解低血糖。澱粉在口腔內可分解為麥芽糖，在腸胃內進一步分解為葡萄糖，吸收率高，可迅速升高血糖，緩解低血糖症狀。

3、體重增加。當攝入過多的澱粉時，人體無法將糖完全代謝為能量，所以會將糖轉化為脂肪儲存在體內，起到增肥的作用。

4、口感清新。澱粉是生活中常用的調味品之一。