特精麪粉是什麼麪粉 特精麪粉簡單介紹

1、特精粉是一種單獨的麪粉類別，在麪粉分類中，位於中筋麪粉等級偏高的麪粉，但不屬於高筋麪粉，主要被用來製作餃子皮、饅頭、餛飩皮、花捲等各類中式麪點。

2、特級精粉是指麪粉加工中去除的雜質比較多、質地比較白淨的麪粉。特精麪粉在製作的時候，需要經過多次研磨，使得特精麪粉的口感較好，但小麥中原有的營養價值會在研磨的過程中大量丟失，長期食用會導致人體出現維生素缺乏的現象。