生粉是麪粉嗎 麪粉有什麼營養價值

1、生粉不是麪粉。生粉的成分主要是澱粉，麪粉的成分除了澱粉外還有面筋，如果將麪粉中的麪筋提取出來，剩下來的就是澱粉，也就是小麥澱粉。

2、麪粉中營養成分較多，像蛋白質、糖類、脂肪、鐵、鈣、鉀、磷、鎂等元素不飽和脂肪酸等，還含有維生素E、核黃素、硫胺素、碳水化合物，都對人體的健康十分有利。麪粉的營養成分很利人體健康，常吃麪粉可以改善人腦細胞功能，增強記憶。