特精麪粉適合做什麼用 精麪粉適合做什麼麪食

1、特精麪粉適合做麪包、饅頭、鬆餅（千層酥）、餃子皮、花捲、奶油空心餅（泡芙）、起酥點心（如丹麥酥）、筋道的麪條等。特精麪粉是一種單獨的麪粉類別，在麪粉分類中，位於中筋麪粉等級偏高的麪粉，但不屬於高筋麪粉。

2、特精麪粉是指麪粉加工中去除的雜質比較多、質地比較白淨的麪粉。特精麪粉在製作的時候，需要經過多次研磨，使得特精麪粉的口感較好，但小麥中原有的營養價值會在研磨的過程中大量丟失，長期食用會導致人體出現維生素缺乏的現象。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉、無筋麪粉、特精麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。麪粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質（灰分）的含量有直接關係，礦物質的含量越高，麪粉的等級越低；相反，其含量越少，麪粉的等級也就越高。