掌中寶的家常做法 家常掌中寶的做法

1、材料：掌中寶(雞爪中間的脆骨)300克、炸花生米50克、山藥100克、紅尖椒、泡椒、鹽、料酒、澱粉、葱、姜、花生油各適量。

2、花生米去皮，山藥去皮切丁焯水，紅尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中寶洗淨裹少許澱粉。

3、鍋燒熱油，下入原料滑熟倒出。

4、鍋留底油，入泡椒、葱、姜炒香，烹入料酒，放入山藥、紅尖椒、掌中寶調味炒勻，勾少許芡，明油出鍋，撒上花生米即成。