新鮮猴頭菇燉湯需要焯水嗎 新鮮猴頭菇燉湯需不需要焯水

1、新鮮猴頭菇燉湯不需要焯水。

2、新鮮猴頭菇燉湯通常是泡發，因為新鮮猴頭菇並沒有其他雜質，並且味道鮮美，如果焯水會造成新鮮猴頭菇的營養流失，因此新鮮猴頭菇燉湯不需要焯水。

3、猴頭菇在中國既是食用珍品，又是重要的藥用菌。猴頭菇是中國八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴頭，海味燕窩”之説，與熊掌、海蔘和鯊魚翅並列為四大名菜，肉嫩味香，鮮美可口，營養豐富，色、香、味上乘。而且根據現代研究表明，其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白質等活性成分。