杏鮑菇炒小瓜的家常做法 杏鮑菇炒小瓜怎麼做

1、小黃瓜洗淨後，先將連接瓜藤那端的粗皮削去，再切成細絲後鋪入盤中備用。

2、杏鮑菇略微沖洗並瀝乾後切細丁，嫩姜洗淨後切細末，辣椒去籽後切細末，香菜洗淨並瀝乾後切細末，榨菜切細末備用。

3、鍋中燒熱1小匙油，先以小火炒香薑末，再放入辣椒末炒香後，加入杏鮑菇略微煸炒，再加入白胡椒粉、黃砂糖炒勻後，淋入香菇醬油轉大火炒至收幹醬汁且上色。

4、接着熄火加入黑醋和香油調味，再淋入太白粉水勾芡後，加入榨菜和香菜拌勻，再起鍋盛在小黃瓜上即可完成。