涼拌菠菜的做法大全 涼拌菠菜的做法大全介紹

1、木耳拌菠菜

食材：木耳、菠菜、香醋、醬油、鹽、大蒜、剁椒、熟芝麻、白糖。

做法：大蒜撥皮搗成蒜泥備用，煮鍋燒水，水開後，放木耳煮3分鐘後，撈出放涼。

菠菜洗淨切大段焯水，撈出過一下涼開水，擠幹水分放入碗中。木耳煮3分鐘後，撈出放涼，倒入裝菠菜的碗中。加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鮮味醬油和適量鹽，加入些熟芝麻，拌勻即可。

2、涼拌芝麻菠菜

食材：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、葱花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法：鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。將葱花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油。再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁。鍋里加入足夠多的水燒開，加入少量玉米油、鹽，汆燙菠菜3-5分鐘。汆燙好的菠菜撈出過一下涼開水，擠幹水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

3、菠菜拌豆乾

食材：菠菜、豆腐乾、芝麻油、鹽、鮮醬油、花椒油

做法：豆乾洗淨切小丁焯水，焯水撈出備用。接着再把菠菜焯水，撈出過一下涼開水，擠幹水分後切小段。切好的菠菜和豆乾放一起，放入鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油拌勻即可。