1、食材:蓮藕150克、胡蘿蔔1個、姜、葱、蒜各5克。鹽2克、食油10克、醬油2克、辣椒油10克。
2、將蓮藕、胡蘿蔔去皮,洗淨,切片。
3、鍋中放水燒沸,下藕片、胡蘿蔔,加入少許鹽,氽燙至熟,盛出、瀝乾水分,裝入盤中。
4、鍋內油燒熱,下姜、蒜炒香,盛出,調入醬油、醋,拌勻,淋在藕片上,撒上葱花,拌勻即可。