熗拌藕片的做法 怎麼做熗拌藕片

1、用料：藕300克。

2、調料：食鹽適量、雞精少許、葱1根、蒜5瓣、生抽1大匙、辣椒粉1小匙、碎辣椒1小匙、陳醋1大匙、白糖1小匙、芝麻油1/2小匙、植物油2大匙、白芝麻少許。

3、準備好原料，將大蒜去皮切碎成末，葱洗淨切碎，待用，蓮藕洗淨去皮切薄片。

4、將切好的藕片放入清水中浸泡，並洗去表面的澱粉(多洗幾次)，撈出。

5、鍋內放入適量的清水燒開，放入藕片，焯燙約一分鐘，撈出。

6、馬上將其放入冷水中，過涼後撈出瀝乾。

7、將處理好的蓮藕片放入大碗中，放入陳醋、生抽、白糖、鹽、雞精、芝麻油，再依次放入葱花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎。

8、將油倒入不鏽鋼湯勺中，燒至約七成熱(油的表面有白煙冒出)，然後潑在辣椒粉上。

9、最後拌勻即可，可撒少許熟白芝麻裝飾。