1、原料:雞蛋、香椿、鹽、油、五香粉。
2、香椿洗淨放入開水鍋中汆燙,去除草酸,變色即刻撈出.
3、撈出過涼攥幹水分。
4、雞蛋磕入碗裏。
5、香椿切碎放入。
6、放入五香粉和鹽。
7、攪拌均勻備用。
8、炒鍋入油燒熱倒入香椿蛋液,小火慢煎。
9、煎至兩面金黃即可。