1、準備材料:香椿100克、雞蛋2只、麪粉50克、鹽3克、水適量;
2、雞蛋液打發均勻,加入麪粉拌勻,香椿洗淨放進開水中燙一下,把香椿切碎;
3、香椿末和鹽加入蛋糊中拌勻,平底鍋燒熱油,倒入香椿蛋糊,將蛋糊兩面煎金黃,盛出晾涼即可。