五花肉醃製臘肉方法 製作臘肉的方法

1、五花肉適量、鹽適量。

2、選擇新鮮的黑豬肉和一個乾淨無水的不鏽鋼盆，均勻地撒上一層細鹽，別漏下任何角落。然後進行反覆揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。

3、揉搓結束，再在肉的表面撒上一層細鹽，然後壓緊壓實了，放置在陰涼的地方醃大約7-10天。10天后，肉醃好了，顏色發暗紅。

4、把肉用一個結實的繩子拴起來，掛在陽光的地方晾曬至出油即可，晴好的天氣三天就可以了。