1、主料：五花肉450克、麪粉300克。
2、輔料：大葱4顆、鹽2克、油適量、酵母粉2克、豬油1茶匙、砂糖1克、蛋清1個、生薑1塊、酒釀2勺、蠔油1勺、生抽2茶匙、香油幾滴、味精1/6茶匙、五香粉適量、鹽2克。
3、酵母用温水化開。
4、麪粉中加入鹽2克，加入酵母水揉成較軟的麪糰。
5、加入豬油。
6、揉至豬油略微吸收，麪糰的表面還有一層豬油的油膩感，蓋上保鮮膜進行發酵。
7、準備葱，姜，鮮肉。
8、鮮肉絞成肉糜。
9、葱，姜剁碎，用半碗清水寖泡，成葱薑汁。
10、肉糜中加入，鹽2克，蠔油，五香粉，味精，砂糖，蛋清，生抽，香油。
11、攪打均勻吸收。
12、分次加入葱，薑汁，順時針攪打吸收。
13、做好的肉餡。
14、麪糰已經發酵完成。
15、分割成等量的劑子。
16、取一個劑子直接按扁，因為麪糰太軟是無法整形的，雙手擦油會比較好操作。
17、像包包子一樣收口。
18、煎鍋刷一層油，生胚直接放進煎鍋中。
19、按扁所有的生胚，開啟小火加熱。
20、大約5分鐘左右，兩面烙至金黃色就可以了。
哇咔範
