1、將肉切成巴掌大的塊狀
2、另外起一個湯鍋
3、把牛肉撈出來晾涼
方法/步驟
1 將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋裏,開大火,將水燒開。(注意,煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)等到牛肉的血水基本都煮出來後,把牛肉撈出來,晾涼。
2 另外起一個湯鍋,放入3碗水,燒開,把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。
3 把牛肉撈出來晾涼後,繼續放回料鍋中煮15分鐘,然後關火,讓牛肉繼續在鍋裏醃兩個小時即可。新東方美味“醬牛肉”出鍋了!