1、材料:苦瓜、辣椒末、榨菜末、精鹽、味精、酒。
2、將苦瓜洗淨,一剖兩半,去淨瓤,斜切成薄片,放入沸油鍋內,炒至半熟,加入辣椒末、榨菜末炒幹水分。
3、待水分炒干時,加入精鹽、味精調味,淋酒少許,盛入盤內即成。