鯽魚的做法和配方調料 清蒸鯽魚家常做法配方

1、材料：鯽魚1條（約250克），紅辣椒1個，黃辣椒1個，香葱3棵，生薑1小塊；

2、調料：食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙；

3、將魚宰殺洗淨，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；

4、辣椒洗淨切絲；

5、姜洗淨切片；

6、葱洗淨後1棵切絲，另2棵打成葱結；

7、把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入葱結、姜，蒸10分鐘；

8、魚蒸好後取出，揀去葱、姜，把辣椒絲、葱絲撒在魚身上；

9、在炒鍋內燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。