1、材料:鯽魚,大白菜,豆腐,筍、金華火腿片、水發黑木耳,調料包括姜兩片,色拉油、胡椒粉、精鹽各少許,清水、紹酒各適量。
2、鯽魚去鱗、肚,洗淨後用色拉油少許煎至微黃,放入紹酒、薑片、適量清水煮至滾起。
3、大白菜洗淨切塊,豆腐切塊,放入器皿中,將步驟2的食材連湯同放入器皿中。
4、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚上面,中火20分鐘,然後放入精鹽、糊椒粉各少許調味,即可食用。