1、材料:淨雞肉250克,水髮香菇30克,紅棗10枚、精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、葱絲、薑絲、濕澱粉、清湯、麻油。
2、把雞肉洗淨,切成長片。紅棗洗淨,去核,切成塊。香菇洗淨,切成絲。
3、把雞肉、香菇、紅棗放入碗內,加入醬油、精鹽、白糖、味精、葱、姜、料酒、清湯、濕澱粉抓勻,上籠蒸至熟時取出,用筷子撥開推入盤裏,淋入麻油即成。