筒骨頭湯的做法

筒骨頭湯是一道經典的湯品，具有豐富的營養價值和滋補作用。下面是筒骨頭湯的做法：

所需材料：
1. 筒骨頭 500克
2. 豬蹄 2只
3. 姜塊 3片
4. 料酒 適量
5. 鹽 適量
6. 黑胡椒粉 適量

步驟：
1. 將筒骨頭和豬蹄放入鍋中，加入足夠的水，煮沸後撇去浮沫；然後撈出洗淨備用。
2. 鍋中加入足夠量的清水，將煮過筒骨頭和豬蹄的鍋中的湯倒入同一鍋中，再加入姜塊。
3. 使用大火煮沸，然後轉小火煮2小時，期間可以撇去湯麪的浮油和浮渣。
4. 2小時後，加入適量的料酒，繼續煮沸30分鐘至1小時，使湯更加濃郁。
5. 最後加入適量的鹽和黑胡椒粉，根據個人口味調整味道。
6. 煮好的筒骨頭湯可以撇去油脂，保留清湯，也可以直接食用。

温馨提示：
1. 在煮沸前先用開水將筒骨頭和豬蹄焯水，可去除血水和腥味。
2. 煮湯時可以加入一些蔬菜，如胡蘿蔔、洋葱、芹菜等，增加湯的口感和營養。
3. 湯煮好後可以撈出筒骨頭和豬蹄，吃筒骨肉和豬蹄，也可以將肉切成小塊再放入湯中。

儘量遵循上述步驟，即可製作出美味的筒骨頭湯。