炒基圍蝦怎麼炒好吃

炒基圍蝦的做法有很多種，下面是一種簡單的做法：

材料：基圍蝦500克、蒜末適量、薑絲適量、青紅椒適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、糖適量、油適量、水澱粉適量。

步驟：
1.基圍蝦洗淨備用，去掉蝦頭和蝦殼尾尖，用刀背剁兩下後稍微切開剖線沿着蝦背部刀刃剪開，去掉蝦線，洗淨瀝乾備用。
2.熱鍋涼油，放入蒜末和薑絲煸炒出香味。
3.加入基圍蝦煸炒，炒至蝦身變紅。
4.加入料酒炒勻，然後加入鹽、糖、生抽炒勻。
5.加入少許水，中小火翻炒片刻。
6.加入青紅椒翻炒均勻，使其顏色鮮豔。
7.用水澱粉勾芡，炒勻即可關火出鍋。

小貼士：基圍蝦炒制時間不宜過長，以保持蝦肉的鮮嫩口感。根據個人喜好，還可以根據配料的口味增減鹽和糖的用量。