1、原料:基圍蝦 油鹽 葱姜。
2、鮮活基圍蝦,葱,蒜備好。
3、基圍蝦剪去蝦劍,蝦鬚,抽調蝦腸洗淨備用。
4、湯鍋燒開水,加鹽。
5、再加入色拉油。
6、加入料酒,薑絲,將水煮滾。
7、將基圍蝦放入滾開的開水中,煮至蝦變紅,蝦尾捲起,撈起裝盤。
8、陳醋,白糖和葱調成蘸醬。