1、原料;酸菜、凍豆腐、豬腔骨、鹽、雞精、胡椒粉、老抽。
2、腔骨剁成塊,倒入冷水中加熱。
3、將焯好的腔骨衝去浮沫。
4、凍豆腐切成大小適中的方塊。
5、鍋中燒油炒姜蒜。
6、將骨頭放入鍋中炒,加少量老抽上色,再來點料酒。
7、加水,蓋着鍋蓋燒,水開後調小火。
8、燉上15分鐘左右,把酸菜和豆泡一起倒如鍋中,加鹽、雞精,蓋上鍋蓋接着燉
9、再燉個15分鐘左右就可以出鍋了。