排骨螃蟹燉酸菜的家常做法 排骨螃蟹燉酸菜的家常做法分享

1、材料：排骨750克、螃蟹3個、酸菜500克（袋裝）、葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，桂皮，白糖，醋，料酒，油適量。

2、排骨剁成塊，放入冷水中浸泡，去除血水。然後用水清洗乾淨，控幹水分。

3、螃蟹用水清洗乾淨，控幹水分，備用。

4、酸菜放入水中浸泡，然後用水投洗乾淨，攥幹水分。

5、切好葱，姜，蒜備用。

6、把控好水的排骨，放入冷水鍋中燒開，水開後，煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗掉上面的血水和沫子，瀝乾水分。

7、鍋裏放入少量的油加熱，油熱後放入排骨翻炒，放入葱，姜，蒜，料酒，少許白糖，少許醋。翻炒一分鐘的時間，然後放入水，水沒過排骨，放入花椒，八角，桂皮，大火燒開，轉小火慢燉。

8、排骨燉至三十分鐘的時間，放入酸菜，放入鹽，轉大火燒開，再轉小火慢燉。

9、酸菜燉至十分鐘的時間，然後放入螃蟹再燉三分鐘的時間，放入味精，關火即可。