1、食材:蓮藕300克、雞蛋1個、麪粉100克、葱花適量、五香粉1克、鹽1克。
2、把蓮藕去皮洗淨,用擦板擦成絲放盤裏備用。
3、把蓮藕絲、麪粉放盆裏,再磕入雞蛋,放入葱花,加入鹽和五香粉。
4、用筷子順着一個方向攪拌均勻,製成蓮藕麪糊。
5、把平鍋放火上,給鍋裏刷一層胡油,等油鍋五成熱時,舀一勺蓮藕麪糊倒入平鍋裏攤勻,調小火煎制。
6、等麪糊一面凝固後,再翻面煎制另一面,直至把兩面煎成金黃即可。
7、然後出鍋放盤裏,這樣一張蓮藕雞蛋餅就做好了。