1、把葱花洗乾淨,剁成細小狀備用。
2、取麪粉放入大碗中,加入適量的水、鹽和雞精,攪拌均勻成稀糊狀,再加少許的芝麻、葱花攪拌均勻。
3、把適量的油放進鍋里加熱,然後把調好的麪粉糊放到鍋裏攤開,小火煎。
4、麪粉糊請勿開大火,否則容易烤焦。煎至底面金黃。
5、待底面金黃後,用鍋鏟輕輕翻面,翻面繼續用小火煎。
6、待到正反兩面煎成金黃色後,雞蛋餅就可以出鍋了。注意起鍋時要輕翻輕放,防止壓碎。