1、食材:鹽、麪粉、水。
2、鹽放人面粉裏,把麪粉中間扒一個小坑慢慢放水,一邊放水一邊用刮刀慢慢攪拌。
3、揉麪團大約十多分鐘的樣子,把揉好的麪糰分出三分之一放人紅曲粉揉均勻。
4、也可以用擀麪杖擀。
5、把兩塊麪糰擀薄。
6、疊放在一起。
7、再用擀麪杖擀一下,讓它們更緊密的粘在一起。
8、切成小指粗的條。
9、再切成拇指指甲大小丁。
10、用食指和中指輕輕的往兩邊搓。
11、搓着就是兩頭尖中間粗了。
12、開煤氣灶,在鍋裏放水燒開,放少量的鹽在鍋裏。
13、水開了放入魚面煮。
14、等魚面多浮起來後,再煮半分鐘,撈出瀝乾水。
15、切了的香腸絲。
16、放入香菜、一勺蠔油、半勺醬油,攪拌均勻即可;喜歡辣也可以放一些,放什麼隨意搭配就行。