1、做法一：食材：麪粉1000g；温水600g；酵母10g。
做法：酵母放入温水中化開，加入麪粉，用筷子攪拌成絮狀。雙手抓起絮狀麪糰向一起揉，逐漸揉成團。雙手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的麪糰。揉到面光盆光手光的狀態後，用保鮮膜覆蓋面盆，再蓋上鍋蓋，放温暖處發酵。發到麪糰漲大幾倍的時候，外開面團，呈蜂窩狀組織即可。案板上撒乾麪防粘，取一大塊發酵好的麪糰，揉成光滑狀。搓長後切成大小合適的小麪糰。取一小塊麪糰揉成光滑的橢圓狀。光滑的那面粘少許乾麪，朝下按入模具壓實，扣出即可。魚眼睛等處插入青紅絲裝飾，放入籠屜醒發20分鐘。大火蒸制，開鍋後轉中火，再蒸20分鐘即可。
2、做法二：食材：麪粉1000克；鹽適量；酵母適量。
做法：準備麪粉、鹽和酵母。因在米國用的是韓國小包裝面，面很勁道，面味足。
用麪包機活面發麪，面魚面的特點是一定要軟，夠軟，夠勁道，和麪時水至少是饅頭面的1.5倍，為了增加勁道需要加適量鹽，喜歡吃鹹的可多加點。發酵到2倍大小取出放入面盆，往發好的面裏戧水，一斤面大概戧半碗水。戧好水以後再醒30分鐘。面戧好醒好以後像麪包的手套膜一樣，然後熱油鍋，揪出一塊放入面板，面板和手上抹油或鹽水防沾，然後用手拍出橢圓型，再輕輕拾起送入油鍋，炸到兩面金黃即可出鍋。
3、做法三：食材：麪糰（發酵）；色拉油適量。
做法：發好的麪糰置於面板上；分成若小份（視油鍋大小定）；取其中一份，用手攤薄；用切刀在麪糰上劃兩刀；鍋中足夠的油燒熱（比油條的温度稍低，約180度）；兩手拽起面胚，中間部分先下鍋，待基本成型後鬆手，炸至兩面金黃即可。
哇咔範
