米線和米粉一樣嗎 米線和米粉是一樣嗎

1、米線和米粉不一樣。

2、加工方式不同：米線：米線用米制成，將大米蒸熟後碾壓得到的，長條狀，製作工藝沒有米粉複雜。米粉：米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。

3、口感不同：米線：米線製作出來較細點，味道比較有勁道，口感硬一點，以湯食為主。米粉：米粉經過了調劑，再次加工後容易吸水，吃起來的口感滑嫩，黏糯爽口，一般製作出來較粗些。

4、形狀不同：米線：一般比米粉細，長條狀，截面為圓形，色潔白。米粉：一般比米線粗，形狀比較多，最常見的就是比米線稍粗的圓粉。