生薑要去皮嗎 生薑要不要去皮

1、其實吃薑皮也是很有講究的。姜皮本身也是一味中藥，味辛性涼，有利水消腫的功效。這剛好與生薑味辛、性温的特性不同，所以吃薑時是否需要去姜皮，取決於我們需要它的哪個功效，所有也有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的説法。

2、對於脾胃虛寒的人來説，吃薑時最好去皮，去其辛涼的姜皮，留下辛温的生薑，還可防治脾胃虛寒而引起的胃痛不適等症狀。

3、風寒感冒時可服用生薑紅糖水來祛風散寒，部分女性在生理期時也會飲用生薑紅糖水來緩解痛經，這時候的生薑就要去皮食用了。

4、如果食用魚蝦蟹海鮮、苦瓜等寒涼食物，則最好用去皮的生薑來平衡食物寒性。