1、脱皮綠豆用清水清洗乾淨,倒入電飯鍋加入約600毫升(水位約離綠豆一指節高)清水按精煮鍵煮熟透。
2、煮熟透的綠豆用勺子輕輕按壓已能輕鬆壓成泥狀,取出攤平晾涼。
3、晾涼的綠豆泥加入細砂糖、麥芽糖、奶粉和食鹽拌勻。
4、黃油放鍋內加熱隔化。
5、倒入綠豆泥小火翻炒至不粘勺。
6、取出攤平晾涼,這時候要是炒太乾了,可以一點點加入牛奶拌勻,注意是一點點加,不能一下子加多了,綠豆泥不粘手而又不輕易散開表示可以了。
7、晾涼的綠豆泥搓成一個個100克的圓團,放入月餅模具中壓出想要的花紋。
8、壓好的綠豆餅放盤子上,加蓋保鮮紙放冰箱冷藏一小時再吃,口感更好,不喜歡太凍的親,可以做好後馬上吃。