香辣酸湯肥牛米線 香辣酸湯肥牛米線的做法

1、主要原料：米線1包、肥牛100g、金針菇50g、油菜心3棵、雞蛋1個。調料；生抽15ml、葱薑蒜米5g、白醋15ml、鹽1g、紅辣椒1根、泡椒6根、泡椒水適量。

2、做法：米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據喜好隨意。雞蛋可以根據喜好，攤成蛋餅，切細條做配料。

3、鍋燒熱，加少量炒菜油，放入葱薑蒜米和辣椒圈爆香鍋底。

4、泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中，加入熱水燒開。

5、放入米線，不要攪動。

6、等待米線慢慢煮散，調入生抽、白醋、鹽。

7、放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出。

8、餘湯中放入肥牛片。

9、燙至變色即可。

10、把肥牛擺在米線上，加入餘下的湯即可。