如何做酸湯肥牛 酸湯肥牛做法簡述

酸湯肥牛做法如下。

1、將整個泡菜改刀切小塊，泡酸蘿蔔切塊，泡山椒切碎，泡子薑切片。

2、取一口鍋將水燒開，加少許油和鹽，放入金針菇，煮熟後盛出備用。

3、另燒一鍋水，煮沸後關火，下肥牛片稍微汆燙，除去血水後撈出備用。

4、將酸菜和酸蘿蔔片下鍋炒出香味，再放入泡姜和野山椒，加適量水。

5、煮沸後加入胡椒粉，將汆燙過的肥牛片倒入鍋中，加少許料酒，煮熟後襬盤即可。