小餛飩的家常做法 小餛飩做法

1、小葱切細。

2、食用鹽、小葱、雞蛋、雞精食量放入肉末中。

3、攪拌均勻。

4、小混沌皮放手上，適量肉餡放中心。

5、混沌皮斜三角對疊，三角右邊上面在肉餡塗抹一點汁。

6、肉餡皮左右方向調換，有汁的一面調到左邊，然後將皮平放左右手指中間，右手中指放到皮的中間位置，彎曲堆疊，右邊三角邊蓋在左邊三角邊也就是沾有汁的一邊上面。

7、炒鍋燒水，大蒜、生抽、食用鹽、醋、老乾媽辣子雞丁、香油、辣椒油、花椒油、味精適量放入大碗，將燒開的水舀一點放入大碗，筷子攪拌均勻調料。

8、生菜燙熟瀝乾水份撈起，放入調料碗中，混沌下鍋水開後，用一小碗加入冷水，然後在等燒開，在重複加一次冷水，燒開後瀝乾水撈起混沌放到生菜上，然後在加入適量的燙。撒上小葱。