1、把做豆腐的黃漿放入容器中,在15攝氏度環境中存放3日,進行發酵,即成酸湯。
2、將酸湯倒入剛從鍋內盛出的豆漿,並用勺子輕輕攪勻。
3、豆腐花凝結15分鐘,把豆腐花倒入鋪好包布的木託盆裏。
4、盛滿後,用包布將豆腐花包好,蓋上木板,擠壓10至20分鐘,即成豆腐。