苦瓜排骨海蔘湯怎麼做 如何做苦瓜排骨海蔘湯

1、食材：海蔘1頭、排骨500g、苦瓜1根、料酒適量、生薑適量、葱適量、鹽適量。

2、鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰後，放入切好洗淨的排骨焯燙（約3分鐘），撈出用冷水衝淨後瀝乾。

3、苦瓜切開去瓤，切成小塊備用。

4、將之前焯燙排骨的水倒掉，在砂鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰。

5、倒入焯燙好的排骨，料酒，葱段和姜，加蓋用文火煲40分鐘。

6、苦瓜和海蔘倒入煮了40分鐘排骨湯裏，改為大火繼續煲10分鐘。

7、下鹽調味攪拌後，即可熄火出鍋食用。