炸肉丸子湯的做法

炸肉丸子湯的做法如下：

材料：
- 肉：500克（可以選擇豬肉、牛肉或雞肉）
- 洋葱：1個
- 姜：適量
- 大蒜：適量
- 麪包屑：適量
- 雞蛋：1個
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 温水或肉湯：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將肉剁成肉泥，加入鹽、胡椒粉、少許姜和蒜末，用手攪拌均勻。將攪拌好的肉泥放入冰箱冷藏15分鐘，以便更好地搓成丸子。
2. 將洋葱剁碎，姜切成細片，蒜切末備用。
3. 將麪包屑倒入一個深碗中，打入雞蛋並攪拌均勻。
4. 將冷藏的肉泥從冰箱中取出，用手搓成均勻大小的丸子。
5. 將油倒入鍋中，加熱至中高温。將丸子逐個蘸上面包屑和雞蛋的混合物，放入鍋中炸至金黃色。
6. 將炸好的肉丸子取出，放在紙巾上吸去油分。
7. 在另一個鍋中，加入適量的清水或肉湯，放入薑片，蒜末和炸好的肉丸子。煮沸後轉小火煮15-20分鐘。
8. 湯煮好後，用鹽和胡椒粉調味。可以根據個人喜好加入其他調料如醬油或生抽提味。
9. 最後，將炸肉丸子湯盛出，撒上一些葱花或香菜點綴即可上桌享用。

温馨提示：
- 可以根據個人口味選擇肉類的種類，但豬肉一般是最常用的選擇。
- 炸丸子時，油的温度不要過高，以免外焦裏生。