青磚茶加工工藝流程

青磚茶是一種傳統的中國茶葉，主要產於中國的福建、廣東、江西等地，在加工過程中主要分為以下幾個步驟：

1. 摘葉：在採摘時，只選取龍眼、複方菩提等品種的新芽和一片葉，在晴天早晨或陰天的時候摘取，要求採後立即進行處理。

2. 殺青：將採摘好的青茶葉放在一個鍋中進行殺青，殺青的過程即是將青茶葉加熱，在温度控制的前提下將鮮葉中的大量水分蒸發和失去，殘留的水分中所溶的成分和外界與鮮葉的接觸產生新的化學反應，還原成較為穩定的新的化合物。

3. 揉捻：將殺青後的茶葉放入揉捻機中，進行揉捻，揉捻的目的是使茶葉葉片嫩化，茶膠分泌，使茶葉呈現厚實的外形。

4. 發酵：將揉捻後的茶葉放入室內，進行發酵，發酵的目的是使茶葉產生特殊的香氣和味道。

5. 烘乾：待發酵結束後，將茶葉放入烘乾機進行烘乾，烘乾温度要控制在70℃左右，烘乾的時間一般為2-3小時。

6. 壓制成磚：將乾燥的茶葉再進行壓制，將其壓制成不同大小的磚，或將磚壓成規定的形狀。

7. 包裝：最後將磚茶裝入包裝袋中，進行包裝。

以上就是青磚茶的加工工藝流程，每個步驟都要有嚴格的掌握和控制，以保證最終的茶葉質量。